AMY1 et amidon
Vous tolérez mal le pain, les pâtes ou les pommes de terre ? La réponse pourrait se cacher dans vos gènes, plus précisément dans le nombre de copies du gène AMY1, qui code pour l’amylase salivaire. Décryptage de cette variation génétique et de son impact sur votre assiette. 1. AMY1 : le gène qui influence […]