Nutrition & immunité : renforcer vos défenses naturelles à Nancy

Infections hivernales à répétition ? Fatigue persistante ? Une alimentation ciblée peut
réduire de 25 % la durée des épisodes infectieux (Étude Cochrane 2023).
Avec l’expertise de notre
dététicienne Nancy,
découvrez un parcours complet pour stimuler vos barrières immunitaires :
micronutriments clés, probiotiques locaux et recettes lorraines revisitées.

Immuno-nutrition : quatre piliers validés par la science

1. Vitamine D & zinc : modulent la production de lymphocytes T.
2. Oméga-3 EPA + DHA : réduisent la tempête cytokinique.
3. Polyphénols & vitamine C : antioxydants pour neutrophiles performants.
4. Microbiote : 70 % des cellules immunitaires logent dans l’intestin.

Votre programme « Bouclier immunitaire » en 7 étapes

1. Bilan initial (75 min)
   • Statut vit. D 25-OH, ferritine, zinc, sélénium.
   • Impédancemétrie, questionnaire infections 12 mois.
2. Objectifs SMART : ex. passer de 4 rhumes/an à 1 maximum,
   hausse vit. D de 18 → 40 ng/ml en 3 mois.
3. Plan alimentaire « ZIPPRO »
   • Zinc ≥12 mg • Iron (fer) optimal • Probiotiques
     • Polyphénols • Rich D 3 • Oméga-3.
   • 7 couleurs de végétaux/j ; 2 poissons gras/sem.
4. Menus locaux & recettes immunité
   • Soupe « Boost » potimarron-curcuma & noix de Lorraine.
   • 
     Quiche lorraine revisitée : pâte complète, dinde fumée,
     champignons, crème soja vit. D enrichie.
   • Kéfir mirabelle-gingembre (probiotiques + antioxydants).
5. Plan de supplémentation raisonnée
   • Vit. D 3 : 2000 IU les mois à faible ensoleillement.
   • Zinc bisglycinate 15 mg / j pendant 60 jours si déficience.
6. Ateliers pratiques
   • Fermentation maison : choucroute crue & kimchi.
   • Batch-cooking anti-virus pour 5 déjeuners prêts.
7. Suivi connecté & ajustements
   • Application mobile : journal symptôme-repas, rappel hydratation.
   • Télé-consultations mensuelles : ajustement micronutriments.

Top aliments renfort-immunité & ceux à limiter

Deux recettes express « Immuno-Boost »

1. « Shot C-GING »

Ingrédients : 1 citron • 1 cm gingembre • ½ orange • pincée curcuma.
Préparation : presser, mixer ; boire à jeun.
Apports : 120 mg vit. C, curcumine immuno-modulatrice.

2. « Porridge zinc-magnésium »

Ingrédients : 40 g flocons avoine • 150 ml lait avoine • 10 g graines
courge • 10 g noix • cannelle.
Cuisson : 3 min ; topper noix.
Bénéfices : 4 mg zinc, 100 mg magnésium, fibres prébiotiques.

Étude de cas : « Lucas, 29 ans, rhumes à répétition »

• Avant : 6 rhumes/an, vit. D = 14 ng/ml.
• Intervention : supplément D 3, menus ZIPPRO, kéfir quotidien.
• Après 6 mois : 1 seul rhume (3 jours), vit. D = 43 ng/ml.

FAQ immunité & nutrition

Le zinc peut-il être surdosé ?

Au-delà de 40 mg/j plusieurs mois, risque d’anémie ; suivez la prescription.

Vitamine D : huile de foie de morue ou gélules ?

Huile OK mais goût fort ; gélules D 3 végétale micro-encapsulée plus stable.

Les probiotiques en gélules suffisent-ils ?

Un aliment fermenté/jour offre 10¹¹ CFU naturels ; gélules en cure
après antibiotiques.

Ressources santé à Nancy

• CHRU Nancy – Immunologie : ateliers prévention hiver (octobre).
• Marché Central : stands bio pour kéfir grains & légumes lacto-férmentables.
• Université de Lorraine : conférence « Microbiote & immunité » chaque avril.

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Faites de votre assiette un bouclier !

Appelez le 03 83 41 08 34 ou réservez votre bilan immunité via
Doctolib Nancy. Ensemble, construisons des défenses solides toute l’année !